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豇豆肉馅水煎包怎么做

更新时间:2024-06-20 20:03:11

  1、主料:豇豆150克、鸡腿菇半个、生抽5克、胡椒粉适量、五香粉适量、鸡精适量、香油适量、料酒5克、葱三根、姜汁10克。

  2、200克面粉加入3克酵母,用清水和成稍软的面团,发酵两倍大。

  3、100克肉馅,加入葱花,姜汁,盐,糖,胡椒粉,五香粉,料酒,老抽,生抽,香油,鸡精拌匀。

  4、豇豆入开水锅焯烫一下,过凉。

  5、焯好的豇豆剁碎,挤干水分备用。

  6、半个鸡腿菇也同样剁碎备用。

  7、所有食材拌匀(可尝下咸淡酌情添加调味料)成为馅料备用。

  8、发好的面团揉匀,再静置10分钟。

  9、面团分成两份,取一份搓长条切成等分小剂子。

  10、取一份小面团,擀圆皮,包入豇豆馅。

  11、像包包子一样收口包起。

  12、平底锅涮一层香油,把煎包收口朝下依次排好放入,大火煎1分钟。

  13、加入凉开水,水漫过煎包底部就行。

  14、盖上锅盖转中小火,煎制10分钟左右。

  15、这时取一个小碗,加入少许面粉和清水合成面粉水。

  16、锅中的水分已干,可以把煎包依次翻个面。

  17、再把刚调好的面粉水倒入。